La guerre en Ukraine a provoqué une flambée des prix des produits alimentaires à travers le monde, notamment dans le secteur des céréales et des oléagineux. Selon l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OPFM), les prix à la consommation de ces produits ont été les plus touchés par l'inflation en 2022.
Impact de l'instabilité internationale sur les prix alimentaires en France
La crise économique consécutive à la guerre en Ukraine a directement affecté la France, qui est considérée comme le grenier de l'Europe. Les marchés mondiaux ont connu des répercussions majeures, entraînant une hausse significative des prix des céréales et des oléagineux.
Le blé tendre et le blé dur ont été particulièrement touchés, avec une augmentation de 41 % et 34 % respectivement en 2022. Cette hausse des prix des matières premières agricoles a également eu un impact sur les coûts de transformation et de distribution des produits alimentaires.
Cependant, les prix des produits alimentaires à la consommation sont restés relativement stables pour les consommateurs. Par exemple, le prix d'une baguette réalisée à partir de blé tendre n'a augmenté que de 4,4 %. Selon l'OPFM, les distributeurs ont ajusté leurs marges brutes pour maintenir ces prix stables face aux fluctuations des prix des matières premières agricoles.
Malgré cela, certains produits alimentaires ont connu des hausses significatives. Les pâtes ont enregistré une augmentation de 26 %, la viande bovine de 13 %, le beurre de 12 % et la volaille de 10 %. Ces hausses s'expliquent par la volatilité des prix des matières premières et les ajustements opérés par la chaîne de distribution.
L'inflation en baisse en France ce mois de juillet
Une première estimation de l'Insee indique que l'inflation en France a continué de ralentir en juillet, principalement en raison de la baisse des prix de l'énergie et du ralentissement des prix alimentaires et des produits manufacturés. Le ministre de l'Économie, Bruno Le Maire, a appelé les industriels et les distributeurs à faire davantage d'efforts pour baisser les prix.
« Les prix ne baissent jamais suffisamment, bien entendu. […] Nous avons demandé aux industriels de faire tous les efforts nécessaires, nous le redemandons aussi aux distributeurs », a déclaré le ministre lors d'une intervention sur RTL le 28 juillet 2023.
